红烧羊排土豆胡萝卜
来源:美味食谱馆 2.49W
五天来第一次吃肉,纪念一下
用料
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 若干个 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 一捏 |
老抽 | 3勺 |
小羊排 | 随意 |
葱 | 随意 |
白胡椒粉 | 1勺 |
羊排用冷水泡半个小时,泡出血水,倒掉。重新加水,没过羊排后再加两三指吧?
大火烧开,撇去浮沫,加干辣椒,蒜,胡椒粉,转中火煮半个小时到四十分钟。
筷子能不费劲扎进去为宜,多煮一会儿到烂也没关系,您随意。另起锅,放少许油,干辣椒,蒜,葱,小火煸香,放入羊排炒一会,羊排的肥肉边边变色后加入刚刚清炖时候的汤,没过羊排,然后再多加一点,因为一会开锅慢慢挥发~~
洗土豆胡萝卜切滚刀块,入锅。加老抽3勺上色,煮25到30分钟。中途视水量适当添羊汤。
用筷子夹土豆检查软糯程度,满意的时候添加盐翻滚,大火收汁。
小贴士
清炖羊排出的汤别倒掉,可以做菜和面用哦