快手羊肉炒白菜
来源:美味食谱馆 3.24W
战疫宅家的日子,最好囤的就是脆甜厚实的胶东大白菜,配个鲜羊肉,驱寒又安心。
用料
白菜 | 五片 |
羊肉 | 200克 |
葱姜 | 若干 |
料酒酱油 | 少许 |
快手羊肉炒白菜的做法
白菜叶四五片,洗净,帮切小段,叶子撕开,方便入味。
羊肉切厚片,没有的话也可用羊肉卷。水烧开用漏勺下肉,焯一下尽快捞出,免得烫老了。
葱姜切片,加辣椒也行,依口味。
少量油润锅,葱姜爆香。
倒入白菜小火翻炒,先不放盐。勤点翻,免得菜糊,直至软掉。
倒入羊肉,料酒,酱油大火翻炒,快熟时加一点盐。时间短些就好,羊肉嫩嫩的才好吃。
出锅。
小贴士
喜欢这个菜的白菜多过肉。但白痴如我挑菜全靠运气。有会挑白菜的厨友请告诉我!