快炒羊肉卷

不要以为羊肉卷就是用来吃火锅的，其实炒来也很好吃，而且耗时短，十分方便。

用料  

快炒羊肉卷的做法  

1. 羊肉卷焯水后捞出（目的是去腥去浮沫）。青椒、大葱斜切成片待用。

2. 热油，倒入青椒炒变色，下入蒜瓣。

3. 青椒拨至旁，入一勺郫县豆瓣炒出红油。

4. 倒入焯过水的羊肉卷、大葱，翻炒。

5. 烹入1勺蒸鱼豉油或少许酱油、鸡精，翻炒均匀，大葱已熟，可出锅

小贴士

羊肉卷务必焯水，否则腥膻味倒胃口！