发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴

发面饼的锅贴😁
面皮配比：粉一斤、酵母泡打粉5克、糖10克、水约270克。揉成团醒发半小时、然后放到冷水里浸泡，千万不要搅动，不要洗不然就成面筋了！

用料  

发面版本的小鱼锅贴 地锅鸡地锅鱼 锅贴的做法  

1. 小鱼洗干净，放盐腌制

2. 然后小鱼上撒干面粉，放高油温里炸

3. 炸制金黄酥脆，炸的焦黄焦黄的，刺都变脆的那种

4. 烧鱼之前先把面和好，发面饼，和成软一点的面团，搓条下剂子。

5. 然后把包子大小的剂子，丢在冷水里就行！鱼快烧好的时候，贴在锅边。

6. 葱、姜、蒜（用完了）小米辣、香菜切好备用

7. 烧鱼：起锅烧油，加入炸好的小鱼，在加水。

8. 然后放八角、桂皮、香叶、辣椒🌶️大蒜 生姜，盐生抽老抽鸡精味精等调味

9. 饼在鱼快好的时候再贴，盖盖子在烧几分钟就好啦！葱和香菜最后在鱼出锅前放进去翻一下就好！

10. 小饼饼太好吃了，要想脆一点火要大，多烧一会。

小贴士

水要多一点，盐一定要少一点，因为贴锅贴要盖盖子继续烧5分钟以上至面饼熟透！这个过程水会烧干，水干后就会咸一点！