少油版辣椒秋葵炒蛋

辣椒和秋葵都是很吃油的菜，想要做得口感满足一点又不放太多油，就把辣椒和秋葵都先改刀后稍微拌点油进烤箱先烤软烤香了再炒，味道也非常好。可以跟肉一起炒，也可以不放vegan friendly照样可口。

用料  

少油版辣椒秋葵炒蛋的做法  

1. 辣椒和秋葵洗净改刀，各稍微拌点油，烤盘锡纸上分开铺好，烤箱预热200度。

2. 10到15分钟，各家烤箱温度不同，我这个是烤了12分钟的，表皮起皱了。看个人口感，如果想要秋葵脆一点增加口感的层次，就把辣椒先拿出来秋葵再烤一会儿。

3. 在等待辣椒和秋葵烤制的时间里就可以准备葱姜蒜等配料，想要放肉的就可以把五花肉/牛肉等片/末跟配料炒起来了。按照个人口感，把底子炒好等主料出来。我是把做饼干剩下的鸡蛋加点料酒五香粉白胡椒粉盐给炒了。

4. 最后放在一起爆炒几下，我自己是放了一点红烧酱油和一点蒸鱼豉油，一点点白糖。很下饭。