秋葵炒鸡丁 少油低脂

秋葵素有小人参、补肾草的美誉，秋葵又叫羊角豆，是近几年非常流行的蔬菜，秋葵具有改善便秘、润肠通便、延缓机体衰老、帮助减重的作用，同时还具有增加免疫力、改善疲劳等作用，由此可见秋葵具有极高的实用价值和药用价值！
今天分享一道好吃又提神解乏的秋葵炒鸡丁，特别适合春困秋乏夏打盹的时候实用哟，同时也会分享如何让秋葵炒熟后汁液不肆意横流的小妙招！而且这道菜非常少油，减肥健身人士可以大快朵颐。

用料  

秋葵炒鸡丁 少油低脂的做法  

1. 食材洗净，红黄椒切丁，秋葵切块

2. 鸡腿去骨去皮，用松肉锤敲几下，让肉质更松散，更易入味

3. 处理好的鸡腿肉加半个蛋清、2克盐、1勺料酒、1克味好美白胡椒粉、淀粉搅拌均匀

4. 秋葵切块，为防止汁液流淌，快速加入淀粉进行搅拌

5. 锅内倒入少许油，用煎的方式将秋葵的粘液锁住

6. 煎好的秋葵拨到锅的一边

7. 利用煎秋葵余下的油脂滑炒鸡丁，将鸡丁炒至颜色变白

8. 将鸡丁和秋葵都拨到锅的一边

9. 锅中放入葱姜蒜及郫县豆瓣酱进行翻炒，淋入料酒，开大火，与鸡丁秋葵翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺料酒，在淋一点米醋、少许盐（口淡的可不放盐）、1克鸡精，适量清水进行翻炒

10. 倒入红黄彩椒丁，翻炒均匀即可出锅装盘