鲜香茄子炒肉

买了很多蔬菜，打算消耗冰箱里的肉肉们。随便拿了一块发现神似猪肉，就拿了一根🍆茄子来炒。百分之百零失误的鲜香茄子炒肉分享给你们嘿嘿😁

用料  

鲜香茄子炒肉的做法  

1. 蒜和小米辣切好备用（案板略丑凑合看吧）

2. 猪肉切条

3. 茄子切稍微粗一些的条。

4. 起锅热油，闻到花生油香后放蒜，小米辣和虾米皮，爆出香味。

5. 锅中倒入茄子，翻几下加老抽上色，再翻炒一下，加半碗水，盖锅盖焖一分钟。然后再翻炒，加入一勺盐，待茄子全熟，颜色均匀了，出锅。鲜香茄子炒肉就做好了。简单又美味的无敌快手菜，新手和懒癌患者也适用！快动手试试吧。

小贴士

1.虾米皮是鲜香的小诀窍哦，软软的茄子搭配略微咸咸的虾米皮，口感鲜到爆。
2.如果喜欢口味重一些，可以多放酱油，这样茄子的颜色会深一些。
3.由于酱油和虾米皮都是咸味，所以盐不用放太多。而且要稍微早一点放，让茄子更入味。
4如果时间比较着急，可以把茄子切细一些，这样可以不用焖，多翻炒几下就好了。