简单家常菜：炖冬瓜煮肉片

脑子短路突然不知道冬瓜瓤要不要除出来，于是搜了一下😂
然后发现没有这个菜谱
所以我就顺手写了下来😊

用料  

简单家常菜：炖冬瓜煮肉片的做法  

1. 冬瓜去皮去籽，切块

2. 葱姜蒜切好备用

3. 锅烧热倒适量油，先放八角煸一下出香味，再放入葱姜蒜煸香

4. 倒入冬瓜翻炒一两分钟

5. 加入没过冬瓜再多一点的水，大火烧开，改中小火慢炖15分钟左右

6. 炖冬瓜的时间切猪肉，切成肉片，最好是鲜肉，我用的冻肉，没化开就切了，后面弄的水分太大

7. 加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，一点盐，倒点米酒或者料酒，我用的自己酿的纯粮糯米酒，味道超级香

8. 搅拌均匀成糊状，这时猪肉化冻了水分多太稀了，看情况适量增减淀粉用量

9. 冬瓜变得半透明了
   我把蛋黄也倒进去了，加盐调味
   放入肉片
   

10. 肉片要少量多次分开放，然后轻轻搅拌一下，保持水是开的就行，火不要大，不然肉片会老。
    

11. 保持开锅一分钟左右就可以出锅，撒上葱花就完成啦，

12. 肉片嫩滑

13. 冬瓜绵软，汤汁清甜

小贴士

1，放肉片的时候要小火，肉才嫩
2，想要清汤的，慢慢轻轻搅一下就行，不然就是糊糊汤