尖椒肥肠丝

远离家乡的日子，只能用家乡菜来蔚籍自己；好不容易买到的洗好的生肥肠，好好的犒劳自己一顿，迎着午后的阳光切菜，做菜，心里很惬意。

用料  

尖椒肥肠丝的做法  

1. 煮肥肠，冷水下锅，一点儿姜丝，煮开；然后转中火煮5分钟，捞起来；一定要煮，要不然炒好后咬不动

2. 尖椒，我在超市买的长的，

3. 尖椒切丝儿

4. 肥肠捞起来，冷却，剖开，里面有肥油的切下来丢掉，太肥了不好。

5. 肥肠切丝儿

6. 一块姜切丝

7. 自给自足花园里的红尖椒，切小圈儿

8. 两根葱切丝

9. 切好的葱丝

10. 热锅，下肥肠丝，不用油，肥肠会煎出油

11. 干煸

12. 肥肠出油了，下生姜丝和红椒圈儿

13. 出辣味了，放豆瓣酱，继续煸炒，一直煸炒到肥肠不出油了，肥肠丝起一丢丢小焦锅巴然后出锅，放一边儿

14. 放菜籽油，下尖椒丝儿，煸炒

15. 煸炒尖椒丝到熟

16. 下刚才煸炒好的肥肠，放盐，一丢丢，出锅

17. 起锅，就着贵腐，太好吃了

小贴士

肥肠要过水，不然咬不动；而且还需要把水气煸干...这样好吃