啤酒鸭炒豌豆

这道啤酒鸭在原有的基础上自己改良了一下，整体味道还是可以的，属于比较家常的做法，调料也非常的简单，第一次在这里发菜谱，不喜勿喷哈！好了，那就不废话多说了，看过来吧👻👻👻

用料  

啤酒鸭炒豌豆的做法  

1. 豌豆要选表皮光滑的，不要选硬皮的。这样选出来的豌豆甜甜的，软软的。烧开水后加一勺盐倒入豌豆煮3-5分钟捞出沥干水分就可以了

2. 左边第一个就是我们这边说的“草果”其香味很特别，长得很像生姜苗，但又不是生姜。是焖鸭，鹅等等的好香料，可以去腥增香的。没有这个可以用陈皮替代

3. 切好备用

4. 鸭子洗净切块，切小块一点比较容易入味哦。有的人喜欢焯水后再炒，我就是直接炒的，焯水后也可以的😊

5. 烧红锅，直接倒入鸭肉大火炒干水分（不用放油）

6. 炒干水分后加入姜片，大蒜加入盐调味，继续炒3分钟左右

7. 炒到干干的就倒啤酒进去，啤酒的量没过鸭肉就可以了，接着倒入豌豆。大火烧3-5分钟后调中火焖2分钟左右

8. 看到准备要收汁了就可以放辣椒进去了，翻炒几下再盖上锅盖焖1-2分钟就可以了哦🤗

9. 噔噔噔，装盘出锅了，每次煮这个都能吃两碗饭呢，嘻嘻！

小贴士

1:豌豆焯水的时候加点盐进去会比较容易入味一点，炒的时候就不用焖那么久了
2:鸭肉可以焯水后捞出沥干水分再炒也是可以的
3:收汁的时候不要太干了哦，多点汤汁还可以拌饭吃😬
4:鸭子本来就有很多肥油，不需要再额外加油了，不喜欢这样的做法可以在炒干鸭肉水分后再倒点食用油。