峨嵋小镇之三杯鸡

峨嵋小镇是唐山的一家连锁川菜馆，人来人往生意火爆，里面最著名的就是三杯鸡，也是老公和我的最爱，经过我们多次细致品尝，发现和传统的三杯鸡并不同，但是找不到现成的菜谱，聪明机智的老公靠自己超厉害的舌头和厨艺发明出来啦，真的是超级好吃，而且巨简单，作为老婆我真是有口福😽😽😽

用料  

峨嵋小镇之三杯鸡的做法  

1. 鸡腿肉剁成小块，清水冲洗干净。放入盆中腌制，比例为料酒:生抽:白糖=2:1:1，用量没过鸡腿即可，再倒入适量芝麻油和盐。冰箱腌制几小时甚至一晚，这样容易入味哦（忘记拍照，下次补上！）

2. 锅里放足量油烧热，倒掉腌制鸡腿肉的酱料，炸至鸡腿肉金黄，尤其是表面鸡皮金黄酥脆，大概用时二十分钟，捞出备用。

3. 杏鲍菇切成小块，下油锅炸至酥软，捞出备用。

4. 葱半根，姜切片，蒜瓣整个不切，干辣椒切段。

5. 这是炒制时用的酱料。料酒12勺，生抽6勺，白糖3勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀。

6. 锅里放适量芝麻油，烧热，放姜片，炒至姜片变软，放入蒜瓣，炒制绵软，放葱段和干辣椒，炒一会儿，最后放入炸好的鸡肉和杏鲍菇，炒几分钟，倒入刚才调制的酱料，炒匀后中火收汁。

7. 太漂亮太好吃了，吃不释嘴，以后让老公经常做！！！💑

小贴士

1.带皮的小鸡腿肉更适合做这款三杯鸡。
2.起油锅炸的时候，鸡腿肉一定要耐心，炸至少十几分钟以上，一直到鸡皮金黄酥脆，这样才好吃。
3.杏鲍菇香香甜甜，也很好吃。
4.不需要炖不需要煮，真的超简单，而且超好吃。
5.老公原创，转载要注明哦。