百吃不腻的下饭菜青椒炒蛋
来源:美味食谱馆 2.33W
用料
青椒 | 100克 |
红椒 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
酱酒 | 半勺 |
料酒 | 适量 |
蒜末 |
青红椒切碎,加盐干炒一下,不放油,直接放青红椒下去炒一分钟,然后装好备用
锅放油炸鸡蛋,要鸡蛋香一点六成油温快速炸一下,起锅沥干油,锅留一点油放入蒜末姜末,炒出香味后放入青红椒和鸡蛋,放入酱油翻炒几十秒,加入一点料酒炒三十秒起锅。
小贴士
技术总结
1.放红椒是让菜的更好看
2.鸡蛋低温炸出来更好看,高油温炸得更香
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