酸萝卜鸭子汤

鸭子性温，适合进补，再加上酸萝卜温辣，可以除湿，一般我有点感冒的时候就喜欢炖这个汤来喝，还可以增加食欲！

酸萝卜可以在外面超市买，我喜欢用自己泡的，很酸爽，各人泡得好吃做出来就要好吃些，看自家酸萝卜的味道了！

炖汤最好选用砂锅炖，水最好用矿泉水，这是我炖汤的必用“两宝”😛😛😛

用料  

酸萝卜鸭子汤的做法  

1. 如果用的整只鸭，酸萝卜就要多点，我用的两个腿两个翅膀和脚掌，就是所谓的活肉炖的，所以萝卜只要了一个，一般我泡的酸萝卜都是用的圆白萝卜，口感要好些。

2. 鸭子洗净，锅中烧水放姜片、花椒、料酒飞水去血沫，再用炒锅放料酒炒一下，更好的去腥味

3. 烧水的时候可以将姜、葱、蒜备起

4. 再把酸萝卜切条，泡辣椒备起

5. 锅中烧热油，下葱、姜、蒜，干辣椒、花椒爆香

6. 再倒入泡姜泡椒，酸萝卜翻炒，慢慢熬制出味

7. 熬好后加汤水，一般炖汤我都是用矿泉水，那种大瓶装的，个人觉得汤要好喝些，再放入鸭子，开大火烧沸，再转小火炖，炖的时候表面有白色浮沫要撇去

8. 待鸭子肉耙了后就可以享用啦！没吃完的汤还可以煮粉丝，简直酸爽，增食欲！