外婆的蛋饺子

从小到大一直吃外婆做的蛋饺子，每次去外婆家必吃的一道菜，这个味道真的是在外面吃不到的。

用料  

外婆的蛋饺子的做法  

1. 准备350克猪肉馅。

2. 葱，姜少许切末，放入肉馅中，胡椒粉1克，鸡精1克，盐2克放入肉馅中搅拌均匀。

3. 将4个鸡蛋打入碗内，打散。

4. 起锅，用猪肉皮均匀涂抹。多涂一会。一定要小火，不然会糊的。

5. 到入一小勺鸡蛋液，待成形后放入肉馅。

6. 卷成鸡蛋卷。不要把鸡蛋皮烧的太干，以免底部粘不住。

7. 做好的鸡蛋卷放在旁边小火烙至两面金黄后方可盛出，不用考虑肉馅是否熟。

8. 视频步骤大家可以看一下。

9. 做好的蛋饺子放在盘中备用。

10. 准备自己喜欢吃的青菜，我用的是菜心。

11. 准备小锅，放入清水，加入葱，姜，蛋饺子煮沸。

12. 锅开后小火五分钟后放入青菜，盐，五分钟后放入胡椒粉，鸡精关火。

13. 一道外婆的蛋饺子就做好啦。

小贴士

1.煎鸡蛋皮的时候一定要小火。
2.蛋饺子皮一定要薄。
3.一定要用猪肉皮擦锅，每作一个蛋饺子之前都要用猪皮擦一次锅，以免粘连，豆油，菜油都不行。
4.最好用图片里那种锅方便，也可以用炒锅。