外婆卤面

从小吃到大的卤面，女儿就好这一口 😄

用料  

外婆卤面的做法  

1. 1、卤面条淋上少许食用油搅拌均匀（防止粘连）

2. 2、冷水上锅，水开蒸15分钟左右后抖散备用

3. 3、五花肉加适量食盐、生抽、老抽、料酒腌制15分钟左右

4. 4、肉豆角切丝、包菜切丝备用

5. 5、起锅热油下八角煸香，倒入腌制好的五花肉炒熟盛出备用

6. 6、锅底留底油，先倒入豆角丝翻炒，再加入五花肉翻炒均匀，加适量盐、生抽、老抽、十三香，搅拌均匀后，再加入包菜丝翻炒均匀，倒入适量开水炒熟

7. 7、菜炒熟后，放入蒸好的卤面，菜面搅拌均匀即可

8. 8、盛出装盘

小贴士

1、豆角一定要炒熟，所以加适量清水煮开是必要的。
2、五花肉也可将老抽换成烧汁，炒出的肉上色好看又好吃。
3、卤面条比较长，可以根据个人喜好用厨房剪刀剪短。
4、包菜各地叫法不一样，北方也叫莲花白。