跟兰亭味道一毛一样的鸡骨酱！

端午的时候去上海蛮有名的本帮菜小馆 兰亭吃饭，一下子就爱上了他家的鸡骨酱！怎么可以辣么好吃！用汤汁拌饭简直了！旋转跳跃~

导致我回京后一直念念不忘呀~可是想在著名的美食荒漠大北京吃到一个味道的鸡骨酱，呵呵，别做梦了喂~

于是连着两周，每周在家研究鸡骨酱，特意咨询了上海小伙伴，还帮问了食堂的上海阿姨（为了吃也真够拼了）😂

终于问到秘诀！做出了一毛一样的鸡骨酱！

当然了，无肉不欢的小盆友，可以自行把鸡骨换成童子鸡啦鸡翅啦翅根啦～各种你喜欢的地方都可以啦！

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用料  

跟兰亭味道一毛一样的鸡骨酱！的做法  

1. 把鸡翅根洗干净，划几刀好入味。翅根飞水。姜切片备用。

2. 冰糖加水（不加也行啦随便啦 其实我是懒）加热融化（因为偷懒直接微波炉加热就融化啦哈哈）

3. 热锅，飞水后的翅根直接放入锅里，稍微煸干点，然后捞出，倒少许油（懒的煸应该也行啦）

4. 翻炒翅根，加老抽炒糖色

5. 上色后，放盐

6. 倒入冰糖水和黄酒，大火煮开后中小火焖

7. 最后大火收汁，可以多留一点汤汁拌饭或者拌面吃哇！出锅啦！

小贴士

冰糖黄酒不可替代！
黄酒是出汁也是好吃的关键！