重口味红烧踏板鱼

从小吃到大～踏板鱼是我们这儿的叫法，有好多种称呼，比如目鱼。此鱼不腥，大的踏板鱼肉质极其肥美鲜嫩……

用料  

重口味红烧踏板鱼的做法  

1. 切好葱姜辣椒。

2. 洗鱼。

3. 此鱼从菜场买了时就已经被预先处理成了这样，基本没有鳞片，只需洗干净就成。

4. 洗白白～

5. 炸葱姜辣椒，无需炸焦，把香味炸出来即可。

6. 倒入1勺老抽，作用上色提香～

7. 倒入2勺生抽，作用上色提香。

8. 酱香味弥漫之时，把鱼放入。

9. 加入适量的水，用锅铲拨弄几下，让鱼浸没在汤汁里。盖上锅盖，煮～要让酱香味浸入鱼身。

10. 掀开锅盖观察状况，还不够，继续煮～

11. 汤汁已化粘稠，这时候可以稍微尝下鱼肉，如果自己觉得还不够入味的话，可适量加入少许水开小火继续煮～直到满意即可。

12. 出锅～

小贴士

有些朋友也许觉得颜色过重，想要清淡点的，那么老抽和生抽适当少放即可，然后自行加盐～