🔥日式照烧肥牛金針卷（孩子一定会超级喜欢的，超級下饭又简单快手～）

难易程度:🌟🌟
一直很喜欢照烧风味的料理，微甜的湯汁，肥牛和金針菇的熟度恰到好處，而且都超級入味，又是一個超級下飯的菜，有時間一定要試試喔🤗
  这个口味可以说老少皆宜了，没有金针菇，也可以不放，不过如果减了金针菇，调味料的量也要减少，不然就会咸啦～我的韩国拌饭菜谱里还有一个快手照烧肥牛的做法，可以参考哈😘

用料  

🔥日式照烧肥牛金針卷（孩子一定会超级喜欢的，超級下饭又简单快手～）的做法  

1. 1.首先用料基本就是日料四件套，酱油，清酒，味淋，白糖，味淋有点类似甜料酒的感觉。       然后需要尽量挑选比较成型的肥牛卷，这样就可以把金针菇插进里面，造型比较好看，不需要太解冻，提前解冻会不好操作，肥牛片可以分开就可以，尽量保持完整，我这个肥牛片孔比较细，所以塞不下太多金针菇。把洋葱切丝备用～

2. 2.准备上述材料，火里加入少许色拉油，因为肥牛本身会出油，所以不建议了太多油，不然会很腻，然后加入洋葱，小火稍微煸炒至洋葱出香味，不用炒太久～

3. 3.然后调小火，把洋葱铺在锅底，既可以防止肥牛粘锅，又可以更好的吸收洋葱的味道，卷好的肥牛卷，封口朝下⬇️摆起400瓦左右煎，⚠️是封口朝下，这样才利于定型，不然封口会容易散开😉

4. 4.煎到底部变色，用筷子慢慢把肥牛卷翻过来，煎到图4状态，就可以加入10克清酒，调中大火用清酒烹肥牛，去肉味，拿着锅柄晃动锅子即可#知道用手扇味道，没有什么清酒味就可以将火稍微调小，加入味淋，白糖，酱油了～

5. 5.由于日式酱油基本不怎么上色，为了颜色更加漂亮，可以适量加入一些老抽，让颜色更加漂亮，我用的老抽上色效果不是太好，加了4克左右，然后慢慢收汁，根据个人喜好放些黑胡椒调味，撒些白芝麻点缀就可以出锅啦～

6. 此处为烹酒和整体晃动手法，给大家做参考～

7. 最后美美的拍个盘，就可以吃两碗饭咯～超级送饭，小朋友大朋友肯定都很喜欢😘肥牛和金针菇口感都恰到好处，真的是爱了爱了🥰大家有任何问题欢迎添加我的微信号，沟通交流哦～xingfu688299，我们是爱生活，更爱美食的喫或🌿

小贴士

1.肥牛卷最好买的时候就挑选比较成型的卷，不要片的，不然作品起来有点麻烦，然后放金针菇的时候，肥牛卷不要过分解冻，肉还是要有些硬挺才最好塞金针菇
2.煎肥牛的时候，记住先封口朝下，煎至定型，不然就很散了
3.加入清酒以后，一定要酒味散去再加其他调料，不然酒味会容易锁在肉里，吃的时候酒味会比较重
4.加入味淋，白糖，酱油的时候可以先小火混匀，再调整火力，不然容易焦化，会糊掉