舌尖上的美如画～菊花茄子

酥脆酸甜可口，好看又好吃的菊花茄子。
食材：茄子🍆 一根，玉米笋半个。
调料：番茄酱25克，白米醋一勺，白糖8克，淀粉适量，水适量，植物油适量。
制作：把茄子去头去尾切段，再竖着切（桌上铺块布，放二根筷子）茄子放中间切成格条。切好的茄子放入碗中，撒上盐腌制十分钟左右，取出拧干茄子腌制出的水分。盆中放入淀粉，把茄子裹上淀粉，甩掉多余的淀粉。锅内放油烧热转中小火，把菊花茄子放入油锅中炸，炸干水分取出。把锅中炸过剩下的的油倒出来，锅中倒入番茄酱，白糖，淀粉，米醋和适量水，煮到粘稠放入菊花茄子，让其均匀裹上茄汁，取出装盘即可。

用料  

舌尖上的美如画～菊花茄子的做法  

1. 茄子洗净切段。

2. 竖着切小格。

3. 用盐腌制十分钟左右，拧干水分。

4. 蘸上淀粉，把多余的淀粉甩掉。

5. 锅内放油烧热中小火放入茄子。

6. 翻过来继续炸干水分取出。

7. 调料汁搅拌均匀。

8. 炸茄子的油倒出来用作他用，把调料汁倒入锅慢慢搅拌至粘稠关火。

9. 把茄子裹上调料汁，正反都裹好取出。

10. 装盆

11. 摆盘，盆上我铺了二颗香菜。

12. 拍个图就可以吃了。

小贴士

切茄子的时候，底部铺上一次性的抹布，切可以防滑。