快手菜 敲好次的酱爆墨鱼仔 来源:美味食谱馆 1.02W 用料 墨鱼 12只 姜 6片 大葱 半根 蒜 4瓣 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺(喝汤勺) 蚝油 1勺(喝汤勺) 糖 2勺(小勺) 盐 1勺(小勺) 敲好次的酱爆墨鱼仔的做法 扣牙 扣内脏 扣眼 里面有一层噻噻的膜扣掉 小心喷你一脸的墨汁 处理完毕的白光蛋~ 锅烧水 放入3片姜煮着等烧开 这个时间切葱和蒜蓉 焯水15秒 立刻捞出冷水洗干净 放油 小火!!煸香葱姜蒜 闻到香味 葱段变微焦 加入一勺(喝汤勺)郫县豆瓣酱 小火!炒出红油 小火放一勺生抽 一勺糖加入后 不小火蹦翻你 立刻放墨鱼仔大火翻炒上色 也就炒个10来秒 这会儿可香啊 加开水(没过章鱼仔一点)水开放一小勺盐 盖盖中小火煮10分钟 大火收汁 挑出葱姜蒜渣子 避免影响口感 撒上一勺白糖孜然芝麻出锅!!真的很好吃,对于不能买到新鲜墨鱼仔的我来说,酱爆是最好的吃法啦! 墨鱼 好次