油泼鲜笋

鲜笋最简单的吃法，鲜中带麻，麻中带辣~

用料  

油泼鲜笋的做法  

1. 鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。

2. 锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。

3. 勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）。

小贴士

❶  喜欢花椒油的，一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。
❷  用勺子烧油只是为了节约，用锅烧油比较常见，倒出来后锅中还有很多，有些浪费了。要是用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。如果对自己没把握，不建议尝试这个方法。
❸  鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。