外婆的炒茄丁
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茄子狂热爱好者在外婆家吃到了一盘超好吃的茄子！遂问来了做法，自己也试试看😝
其实很简单，只是多了一道泡水沥干的工序。
用料
| 茄子 | 七根（挑细一点的） |
| 姜 | 一小块 |
| 大蒜 | 4～5瓣 |
| 青椒（只是为了颜色好看，没有也可） | 1个 |
| 盐 | 半勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
外婆的炒茄丁的做法
姜片切丝，大蒜用刀面拍碎
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子洗净，滚刀切成小块
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在清水里浸泡20分钟
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取出沥干
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下油锅，先把大蒜和姜炒香
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再下茄子翻炒
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
如果要加青椒的话大约在茄子半熟（仍有一半保留紫色）时下锅
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放盐、酱油、糖调味
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅～
![外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "外婆的炒茄丁的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
