蚕豆仁·荸荠·虾仁

（烹调：15分钟；2人份）

维生素，
蛋白质，
叶酸·烟酸，
多种营养聚合～～
含水果般的清新，
绿意盎然的美好😋😋

🔻🔻：
1. 我用的是超市买的沙拉虾仁（是用水煮熟后去皮速冻的），如果自己用少量盐、白胡椒粉、米酒、淀粉腌制新鲜的虾仁，口感就会更Q弹鲜嫩

2. 我在西人超市买到的蚕豆稍有点儿老，去皮以后的口感恰到好处

用料  

蚕豆仁·荸荠·虾仁的做法  

1. 荸荠去皮，切成片，冷水冲去外层淀粉

2. 蚕豆仁冲洗沥干

3. 长椒切成小菱形

4. 虾仁沸水中过10秒捞出，冷水冲一下沥干

5. 先中火煸炒荸荠、长椒两分钟（确保2分钟或以上，以对应荸荠中可能有的寄生虫），➕1/4茶匙盐，盛出

6. 续少量油，煸炒蚕豆仁1分钟后，加开水，大火，盖锅盖，焖1分钟左右

7. 加入虾仁，➕1/4茶匙盐翻炒

8. 混合荸荠、长椒，翻炒均匀

9. 完成✅

10. 色彩 & 口感都诱人👍👍