干锅花菜拌面
来源:美味食谱馆 1.96W
非常随意的菜谱
用料
花菜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
肉末,猪肉牛肉都可以 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
腌制肉末调料 | |
料酒 | 一勺 |
盐 | 适量 |
生姜 | 两片 |
芝麻油 | 一勺 |
炒菜调料 | |
辣椒或老干妈 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
醋 | 1-2勺 |
糖 | 一小勺 |
辅料 | |
葱段 | 两根 |
当然还有面啦,剩米饭也可以 |
干锅花菜拌面的做法
先腌下肉末。把姜切成小段拌入肉末,加入一勺料酒,适量盐,最后再加一勺芝麻油。放一旁或冰箱十分钟左右
这个时候可以切菜啦。花菜洋葱下干净,分别切成小块。取两三瓣大蒜,切成小块。取几个辣椒切块,没有辣椒也可以用辣酱代替
锅加热,倒入少量油,把肉末炒熟。炒个5分钟左右就可以了。炒完取出备用。
再拿一个锅,接好水开始煮水,准备煮面,这就叫multi-tasking哇咔咔。
炒菜锅放入切好的蒜跟辣椒,翻炒几下直到有香味,这时加入油(平时做饭放油放的很少,用量因人而异吧)。等油热了,先加入洋葱,炒香之后加入花菜。一起翻炒
感觉菜都炒软了之后,依次加入两勺酱油,一勺糖。如果这时有点太干了,可以加些水,小半碗就可以。PS这个时候煮面水差不多就开了,顺便下面条。炒菜锅里把刚才炒好的肉末加入,一起再炒个三四分钟
出锅前,最后在加入1-2勺醋,拌匀然后关火。这个时候面条应该也熟了,捞出面条,去掉多余的水,放入盘中。浇上香喷喷的干锅花菜,大功告成啦(带一点汁水最棒啦)。在上面加点香菜葱之类的作为点缀