干锅花甲

自己实在是太喜欢吃花甲了，外面卖的花甲太少，价格太贵，故咨询了厨师朋友后，自行摸索。

用料  

干锅花甲的做法  

1. 👉锅里烧开水，倒入无沙花甲，倒入2勺料酒，等待花甲爆口。大约煮5分钟，花甲爆口后，将煮熟花甲沥起，备用。
   ✋在煮过程中，切好洋葱、干辣椒、姜、葱、蒜。

2. 👉土豆切条，煮熟沥起备用（个人不太喜欢油炸土豆，一般煮好，总觉得不太上火）
   ✋土豆最好刚好过心，建议用手掰一下，不要太软，不然等下翻炒汤汁会很粘稠。

3. ✋在煮熟土豆过程中，混合好姜片、葱节、蒜片、切断的干辣椒、花椒。
   👉锅内倒入锅的5分之一清油，油开后开小🔥，倒入混合好的材料，爆炒1分钟。

4. 👉将准备好的袋装火锅料6等分，倒入6分之一（喜欢辣的好吃嘴们可以多放点），爆炒出香。【一定要中小🔥】
   👀加入洋葱翻炒几十秒

5. 👉倒入煮好的花甲、煮好的土豆条翻炒。在翻炒中加入香油（我每次放瓶子的6分之一，没有具体克数，适量，自行把控）、耗油、五香粉、和少许鸡精（因为个人喜欢吃什么都放点鸡精）
   ✋当然，最好你在翻炒时随机尝味，加味。

小贴士

主要看个人喜好来放置火锅料、耗油、香油。