【海鲜】芦笋炒虾仁

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【海鲜】芦笋炒虾仁的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 芦笋下半段硬皮削净，焯水10秒捞起。虾剥壳去肠。

3. 虾仁半熟时下芦笋、调料。

4. 略炒片刻出锅。

小贴士

1.芦笋易熟，焯过水已是半熟，不可炒太久。
2.此菜调料甚少，全靠食材自身的鲜甜。故虾宜选用活虾，不可用冻虾，现成的虾仁泡水太久，虾味甜味皆消，亦不合适。