煲汤材料包(温补中药材/炖牛肉 牛腩堡 牛杂汤适用)
来源:美味食谱馆 2.09W
家里炖牛肉煲或者牛腩牛杂放的中药材料包,问了下羊肉不是放的这些,仅限于牛肉,羊肉放啥没问,羊膻味比较重 我家几乎不吃,如果要放羊肉炖自己可以试试~
此配方用于5斤肉,炖的肉少自行减半~~
⚠️中药味比较重哦,不喜欢中药材味的自行加肉或者减药材,我是觉得刚好,肉里的中药味刚好,剩下的汤汁虽然味道重一点,也很好喝的,捞碗粉/面拌汤也很美味!!
用料
牛腩/牛肉/牛杂 | 5斤 |
甘草 | 6克 |
黄芪 | 20克 |
豆蔻 | 4克 |
茯苓 | 4克 |
丁香 | 5克 |
肉桂 | 10克 |
草果 | 7克 |
当归 | 适量 |
辣椒 | 2-3个 |
橘子皮 | 1个 |
生姜 | 1大块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
煲汤材料包(温补中药材/炖牛肉 牛腩堡 牛杂汤适用)的做法
将牛肉用清水洗净,锅中烧一锅热水,开后下牛肉汆一下捞出洗净浮末备用。
将所有药材洗净拿纱布袋扎好。
当归写的适量是因为家里比较喜欢当归味,不怎么吃得来的可以少放些,橘子皮新鲜的干的都可以。把牛肉放入锅中,水稍微没过牛肉,辣椒剪断,把纱布扎好的料包放进水里,同时加入料酒跟盐巴,水烧开后转小火慢炖至熟透即可。
最好不要用高压锅,用砂锅慢炖最好吃,炖好的肉软烂又有中药香,如果炖牛杂带有皮,又有嚼劲又辣辣的可好吃了。
料酒可以多放点去腥,我家放超多,量没估计,自己拿捏,能吃辣就多放辣椒,不能吃就少放😂
小贴士
材料药店都有售卖,找他们称好拿回去洗净找个纱布袋扎起来就好,超级简单,懒人也可以做出很好喝的汤~
这个配方中药味比较大,从小喝这种汤习惯了其实很美味,冬天喝很滋补的,建议大家都试试~