外婆菜之干煸小土豆（简单快手好吃营养）

90岁的外婆和97岁的外公，前两年相继离开我们。随着年龄的增长，对于亲情，对于童年回忆也就越来越深刻。

七岁之前寄养在外婆家，童年的乐趣很多，和表哥去抓黄鳝，和表弟去兜鱼，在田地的渠壑里抓螃蟹和泥鳅，外婆家门前有棵栀子树，还有蒲瓜、丝瓜，紫扁豆……

夏天在地上铺一凉席，外婆从田地里摘下“乌鳢鱼瓜”和“黄金瓜”，用井水泡一会儿给我吃，解馋又解渴，回想那些味道，可惜已经很久远或者说再也找不到。社会的进步给我们带来了方便却也带来不安，人的精神愉悦远低于过去……

那时的外婆忙农作物，回来还得照顾我们饮食，在我的记忆里外婆是一个心急、耿直、善良的女人（也许就是这样的善良，所以她和外公都长寿）。

今天的干煸小土豆，是外婆带来的味道，制作简单，却也回味一辈子😊。——纪念外公外婆

用料  

外婆菜之干煸小土豆（简单快手好吃营养）的做法  

1. 先把小土豆蒸熟。素香用的蒸笼。

2. 蒸熟后，敲扁。

3. 锅里放入少许油和盐。慢热。

4. 把小土豆放到锅里翻炒，放入葱花。至皮焦黄起锅。

小贴士

因为小土豆被敲扁，翻炒过程要温柔。