胡椒小杂鱼
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海边垂钓，偶尔收获颇丰，偶尔零星小鱼，这次都是小杂鱼，来个一锅烩！
这道菜是酱油水杂鱼的升级版，加入胡椒，让味道多一道层次。
用料
| 杂鱼 | 1盘 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 盐 | 1调料勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
胡椒小杂鱼的做法
鱼洗净，葱切段，姜切丝，胡椒碾细备用
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中火油烧热先爆姜丝再下鱼煎
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加大火，鱼稍微煎下就加水，淹没到鱼的三分之二，再加盐、酱油、葱段、胡椒碎。盖上锅盖焖2分钟。
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开盖鱼翻身，收汁，装盘
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小贴士
盖锅盖焖的时间得根据鱼大小调整
