【快手菜】黑胡椒肥牛

快节奏的生活，很多时候都会忽略吃饭，麦吉1个月最大的收获就是远离外卖，吃惯了自己做的，外面的饭菜真的很油腻。

炒菜来点糖，体鲜又美味，但是麦吉严格控糖，很多朋友跟🐱说突然有种不会做饭的感觉，其实🐱也同感啊，蚝油都变成奢侈品。也正因为如此，脑洞大开，各种尝试，好吃才是硬道理，不仅适合麦吉，也适合不喜甜和糖尿病患者。

今天分享肥牛，不出汁超好吃。

用料  

【快手菜】黑胡椒肥牛的做法  

1. 洋葱切丝控干水分，肥牛去血水控干水分，可以用厨房纸，太长的话中间切开。

2. 一勺料酒、1/4勺生抽、撒点白芝麻、黑胡椒粉（现磨的）、盐1g

3. 抓匀，放入冰箱备用。注意汁不要多，前一步去血水和控水很重要。

4. 锅中放入玉米油，煸炒洋葱，别着急，慢慢炒

5. 加入黑胡椒和1g盐继续炒

6. 洋葱会先出汁，没关系炒到收汁，这一步一定不要留汁，肥牛多少还要出汁，水了就不好吃了。

7. 加入腌好的肥牛

8. 换筷子，快速把肉打散，不停搅拌

9. 肥牛变色后，离火尝下咸淡再酌情放盐，再次撒上黑胡椒。肥牛品牌不同口感也不同，尽量减少烹制时间，以免老了。温馨提示：喜欢甜口这一步不放盐，1/2勺蚝油和1/3糖

10. 出锅撒上白芝麻，肉质鲜嫩，特别好吃

小贴士

1、洋葱控干水
2、肥牛去血水控干水腌一下去膻更好吃
3、先煸洋葱完全收汁，再放肥牛
4、黑胡椒现磨的好吃
5、肥牛用筷子迅速打散，注意火候