拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃
来源：美味食谱馆 2.28W
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 16克 |
| 温水 | 160克（根据面粉吸水性调整） |
| 紫薯粉 | 30克 |
| 芝麻 | 适量 |
拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法
糯米粉里加入白砂糖、紫薯粉拌匀
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第2张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第2张")
加入160克温水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑不沾手的面团，（面团偏硬加点水，偏湿加点糯米粉，灵活掌握，因为面粉吸水性有差异）
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第3张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第3张")
这是揉好的紫薯面团，加盖保鲜膜松弛10分钟
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第4张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第4张")
面团分成约每个30克左右的面团，搓圆，豆沙每个15克，搓圆
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第5张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第5张")
取一个面团，用手压成碗状
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第6张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第6张")
放入豆沙馅
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第7张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第7张")
慢慢把面团收口
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第8张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第8张")
收口
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第9张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第9张")
收口
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第10张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第10张")
收口捏紧
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第11张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第11张")
搓圆
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第12张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第12张")
然后在手心按扁
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第13张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第13张")
沾裹上一层白芝麻（如果面团不容易沾芝麻，就蘸少许水）
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第14张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第14张")
平底锅倒入适量玉米油
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第15张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第15张")
放入紫薯饼生胚，用中小火煎至两面金黄色
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第16张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第16张")
这是我煎好的紫薯饼
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第17张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第17张")
好吃的紫薯豆沙饼开吃啦！
![拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第18张]( "拍饼子，烙锅边---紫薯换个法子吃的做法步骤图 第18张")
小贴士
如果面团不容易沾芝麻，就蘸少许水
喜欢甜一点的面团里白砂糖可以加量
