詹姆士的皮蛋鱼片汤

这个鱼片皮蛋汤的做法是在Youtube詹姆士姆士流官方专属频道看到的，然后根据我自己的食材稍稍改动了下。视频里詹姆士有用油条，但是最近在减肥，所以就换成火腿啦。

做法非常简单，就是把所有食材都准备好一层层的铺在碗里，最后把开水浇上去烫熟。

白胡椒、麻油和皮蛋的组合，简单又美味，香的不要不要的。

用料  

詹姆士的皮蛋鱼片汤的做法  

1. 切皮蛋，切好以后铺在碗底

2. 鱼切片，切薄到可以透过鱼片隐约看到刀的程度，切好以后铺在皮蛋上面。一定要切薄呀，太厚的话烫不熟就不好了

3. 烧水，等水开的时候把火腿片切碎、切葱花、撒在鱼片上。

4. 碗里撒盐、白胡椒粉、麻油

5. 锅里的水沸腾以后浇在碗里，把食材烫熟就好啦

小贴士

切鱼的时候反着鱼肉的纹理切比较不容易切碎。
鱼片摆的时候尽量不要重叠，这样和开水的接触面比较大方便烫熟。
鱼片切好以后就可以烧水啦，这样食材都摆好以后水差不多也开了~