快手菜 虾滑汤 来源:美味食谱馆 2.57W 用料 虾 250克 鸡蛋 2个 料酒 1勺 玉米淀粉 2勺 盐 适量 紫菜 半张 香菜 适量 胡椒粉 半小勺 葱花 适量 香油 半勺 蚝油 半勺 虾滑汤的做法 虾洗净,挑去虾线,去头、去壳。 刀平放,把虾肉压成泥状。 加入1个鸡蛋清(蛋黄一会用),加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲。 锅中烧一点油爆香葱花,加入热水,加入蚝油,盐。 水开后,放入虾肉(用圆勺舀一勺虾泥)肉丸不用太大。 煮几分钟,虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液,放香油。 把汤放入碗中撒香菜就OK了。 好吃 虾滑汤