秘制蒜香剁椒烤鸡翅
来源:美味食谱馆 2.13W
看题目就知道啦,秘诀就是自制的剁辣椒!至于剁辣椒怎么做,是小伙伴长沙妹子自己做的,我也不知道,主料是辣椒,配大蒜和姜
用料
鸡翅中(鸡翅根也行) | 8-10只 |
料酒 | 适量(去腥) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
黑椒粉(花椒粉) | 适量 |
豆瓣酱(郫县豆瓣或者普通都可以) | 1勺 |
盐 | 适量(可以不加,主要看腌制时间) |
蚝油(很重要) | 3勺 |
老干妈(很重要) | 1勺 |
剁辣椒(市场上也可以买到) | 2勺 |
秘制蒜香剁椒烤鸡翅的做法
这个就是秘制剁辣椒了,可以看到有姜蒜,所以配料里面就没有再加姜蒜了
首先,鸡翅洗净、厨房纸把表面水擦干,正面改刀两刀(比较容易入味)
然后,保鲜袋套在大一点儿碗里,把鸡翅放在保鲜袋里,然后以上所有调料(无所谓顺序)一起放进去!
保鲜袋空气全挤出去,然后扎口,尽情蹂躏吧,将配料揉匀!
有时间的话放在冰箱里冷藏半天或过夜,注意如果这样的话配料里盐就不需要啦,没时间也没关系,腌制半小时即可!登登登,把鸡翅放进200度预热的烤箱里,大概20分钟就可以了!
没有烤箱的话,平底锅煎也是可以的,反正弄熟就行!
太好吃了,一次吃十个八个没问题!
小贴士
注意⚠️,实验了几次,不要吃咸的小伙伴其实完全可以不加盐,因为蚝油、酱油、老干妈都有盐分!自己调好酱试试味吧!