腌蕃茄鸡胸肉什锦炒饭

小朋友最喜欢吃炒饭。

这道炒饭与众不同的亮点在于优形鸡胸肉的添加和冠利腌蕃茄的加入。

这两样平时单吃都是绝好的味道，将之融入炒饭中，加上其他什锦材料，不仅营养成份、味道层次丰富，而且五颜六色更有颜值食欲。

小朋友大爱，两三下就把炒饭吃光了。

用料  

腌蕃茄鸡胸肉什锦炒饭的做法  

1. 使用隔夜的米粒成形的米饭做炒饭最佳，如现煮的，一定要摊晾吹干后再用。

2. 优形鸡胸肉是可以开袋加热即食的，但入锅小火煎至两面金黄，更有香气。

3. 切成小块，或切薄片，按自己喜好。

4. 冠利腌蕃茄，很特别的一款佐餐小菜，酸咸味，加入炒饭更开胃。按需要切小块些。

5. 腊肠蒸熟，切小块。

6. 鸡蛋打散入锅炒熟，切小块。

7. 我用的菠萝是糖水罐头里的，直接切小即可。新鲜的也可以。

8. 所有的材料准备好了，鸡胸肉块、腊肠丁、炒鸡蛋块、腌蕃茄、菠萝块，香葱碎。

9. 锅中下油，放入饭米炒香。

10. 加入鸡胸肉、腊肠、葱头炒香。材料基本是熟制的了，不用炒太久，葱叶出锅放就行，葱头需要提前炒一下。

11. 加入鸡蛋、腌蕃茄、菠萝块和葱叶碎翻炒均匀。

12. 加适量生抽，翻匀出锅。

13. 小朋友可喜欢吃了，再煮些清润点的汤，比如雪梨雪耳廋肉汤、胡萝卜苹果汤，可以解火除腻，这样一下子可以让小朋友荤素全吃进肚子里，又快又香，相当完美的一餐。