黑椒生焗梭子蟹
来源:美味食谱馆 2.48W
进入深秋,东海的梭子蟹的品质也越来越好。今日在海鲜摊位上见到这种规格的红膏蟹,顿时来了灵感。48一斤,两只八十块。价格也是很好的。
用料
梭子蟹 | 2只 |
姜 | 一大块片 |
蒜子 | 20瓣 |
小葱 | 2根 |
小米辣 | 3只 |
干葱头 | 5个 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 一勺半 |
蚝油 | 一勺半 |
糖 | 1克 |
现磨黑胡椒 | 6克 |
料酒 | 2勺 |
黑椒生焗梭子蟹的做法
取10只蒜子和少量生姜剁成末,比例4:1。懒癌晚期手脚冰凉不会动的朋友可以试一下“拉蒜器”。小葱和小米辣切碎。加入现磨黑胡椒末3g。一起拌匀。
起个油锅,烧热油浇到里面。调入蚝油15g、生抽15克、糖1克。
蒜子10瓣,干葱头5只,姜一大块,大葱半根,切成小块垫砂锅底,再撒上另一半黑胡椒末。
梭子蟹杀洗,砍大块码在砂锅中。再把第二步的料汁淋在上面。
盖上锅盖,沿边淋上一圈料酒。开中火焗7分钟。
黑椒蒜蓉的辛香加持下,螃蟹的鲜甜被放大了一样。太好吃了。