快手炒凉皮(自制凉皮免洗)
来源:美味食谱馆 2.72W
用料
小麦淀粉(澄面) | 100克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1只 |
快手炒凉皮(自制凉皮免洗)的做法
澄面(小麦淀粉)100克+水100克搅拌均匀
蒸锅放入平盘,煮开时将平盘上刷油
将搅好的面水倒入盘中盖锅蒸两分钟(只需两分钟哦!虽然看起来不熟,但是熄火等一会儿它自己就熟了)
准备切好的辅料(爱吃什么随意添加)
把蒸好的凉皮切段和辅料一起下锅,倒入老抽翻炒均匀,出锅前加入适量盐和胡椒粉
大功告成~装盘啦!
小贴士
1.不要倒太少的面糊,完全覆盖平盘才可以
2.每次蒸之前平盘上要刷油(方便揭下来)
3.每张只需蒸两分钟,虽然看起来不熟但熄火等一会儿就凝固了
4.炒凉皮之前先将鸡蛋炒熟
5.灵魂胡椒粉调味