白切鸡（清远鸡）

半只清远鸡扔小美里，15分钟又嫩又Q的白斩鸡出锅；姜蒜扔小美里2秒打磨姜蒜泥，放点儿生抽、热油、醋，夹一块，蘸点儿佐料，真的太好吃了😋😋

用料  

白切鸡（清远鸡）的做法  

1. 半只清远鸡完全解冻后，洗净沥干，1茶匙盐（大概4-5克）均匀抹鸡身，腌制10分钟左右
   
   小美主锅放50克水，放入半只清远鸡（架在小美刀头上）、5克姜丝、几段葱段，盖盖
   
   如果放整只鸡注意把鸡脚塞到鸡肚子里面去

2. 设置15分钟/温度varoma/反转小勺，天气热可以把时间减少1分钟的样子，时间到焖几分钟。
   
   整只鸡（2斤左右的）也差不多15分钟就OK了

3. 出锅最好用冰水泡一下，鸡凉透了，再晾干，在鸡皮上抹香油，切块

4. 大家看看上图👆，白斩鸡终极目标：肉熟骨不熟，肉不带血、骨中带血。

5. 装盘，可以点赞点儿葱丝

6. 皮脆肉嫩好安逸

7. 蘸料：一瓣蒜、一小块姜放入小美主锅

8. 设置2-5秒/速度10，打磨成图片状态
   
   加点儿生抽、昆布粉一小勺、醋、热油，蘸料就搞定了，喜欢吃辣的可以放点儿小米辣

9. 蘸点儿佐料开动吧……