唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹
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每一道美食都是对家乡无尽的想念……
用料
| 大闸蟹 | 10只 |
| 花雕酒 | 2瓶 |
| 冰糖 | 100克 |
| 姜 | 好多片 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 两三片 |
| 花椒 | 十来粒 |
唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法
大概这些 除了姜多放点 其他调味料增增减减的随君口味 这就是中餐不用精确到克
![唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第2张]( "唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第2张")
十只二两左右母蟹用牙刷刷干净边边角角 螃蟹不用买太大 浸泡不入味 经济实惠丰俭由人
![唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第3张]( "唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第3张")
所有佐料除了花雕一起在🔥上煮7．8分钟 倒入花雕二瓶烧开即关火 凉透后放入螃蟹
![唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第4张]( "唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第4张")
螃蟹尽量肚子朝上蒸15分钟（水烧开后放螃蟹；如果冷水放螃蟹的话20分钟）不绑的话螃蟹挣扎容易掉腿 品相不好看 但自己吃无妨 懒的绑了
![唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第5张]( "唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第5张")
将螃蟹浸入放凉的料汁 盖盖或密封放入冰箱冷藏室 隔夜即可咪西
![唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第6张]( "唤醒味蕾梦回江南的花雕醉蟹的做法步骤图 第6张")
小贴士
一波螃蟹吃完后 料汁可以烧开晾凉反复用个两三次 中间口味淡了可以缺啥加点啥 那么简单清晰明了 确定不赶紧试试？
