又脆又绿的凉拌豆角

用料  

又脆又绿的凉拌豆角的做法  

1. 自己院里的豆角

2. 洗净切一寸长段。

3. 开水里加少许碱面，盐，煮三分钟就可以了，脆脆的。

4. 捞出用冷水冲凉，使豆角更绿。
   放上蒜末和小米辣小段，浇上一勺热油。
   

5. 加一勺生抽，几滴花椒油，也就是麻油，适量盐，白醋拌匀就好了。
   非常的简单，却非常的好吃，入口脆脆的。

小贴士

买豆角要买那种看起来均匀的，用手一捏是实心的，如果空心的口感就不好。
煮时一定要加盐和碱面，即入味又绿，捞出后快速过冷水也是为绿。