风味泡萝卜(酸甜味)
来源:美味食谱馆 2.24W
厨师教的方子
用料
萝卜 | 一斤 |
胡萝卜 | 半斤 |
白醋(红醋) | 80克 |
白糖 | 80克 |
盐 | 14克 |
泡椒水 | 30克 |
风味泡萝卜(酸甜味)的做法
白萝卜胡萝卜洗净去皮切成小条(皮也可以不去,去掉好看点)
放胡萝卜会好看点,也可以全部是白萝卜把所有的调料加到萝卜条里,泡一天,第二天就可以吃了
买这种小米辣就可以
这种是酱香味的泡萝卜皮,在泡萝卜的基础上加东古生抽,蚝油,味极鲜,大蒜籽,白醋换成陈醋
泡萝卜皮用盐腌制一下,出水后冲洗干净,可去涩味,增加脆度。香辣味:多加小米辣,少放醋
麻辣味:多放小米辣,放青麻椒
小贴士
醋用长康白醋
泡椒水就是外面买的那种泡椒,可以把水跟泡椒一起加进去