夏日凉拌鸡丝
来源:美味食谱馆 1.87W
夏天到了,凉拌菜吃着舒服,
用料
姜 | 2片 |
醋 | 3勺 |
蒜泥 | 适量 |
煮好的鸡蛋 | 1个(可以不要) |
黄瓜 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡胸肉 | 1块 |
豆干 | 5块(可以不要) |
花椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
夏日凉拌鸡丝的做法
因为忘记拍了,只能慢慢写文字,把鸡胸肉洗净,锅里冷水放入鸡胸肉,放入姜,料酒,煮透,有浮沫撇掉,捞出放凉。
煮个鸡蛋,嫌麻烦可以不煮,我是用的早上剩下的煮鸡蛋,哈哈,将豆干切成片,放进锅里焯熟,捞出,在碗里放入适量醋,(喜欢酸一点的多放点)适量酱油(没过豆干),适量香油,黑胡椒粉,将豆干腌制一会儿。
将黄瓜两根,胡萝卜半根切丝,胡萝卜丝放进锅里焯熟,黄瓜丝用盐腌制一会儿(少放点),去掉一些水分。
凉透的鸡胸肉用手撕成鸡丝,将准备的食材放入碗里码好,将刚才腌制豆干的酱油倒入食材碗里,再适量加一点黑胡椒粉,香油,生抽。锅里烧上热油,放一点花椒,会很香。把油倒入码好的食材上(小心烫)然后拌匀开吃
小贴士
🤣这是三人份的,一个人吃食材可以减半,夏天吃多少弄多少,避免剩菜。鸡蛋跟豆干嫌麻烦可以不弄,当然好吃的也可以往里面加,比如金针菇,面筋块,这些一定都要是熟的啊,