降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆

正当毛豆和丝瓜上市季节，来做一道清火降暑的营养素菜，丝瓜炒毛豆。加了六月香豆瓣酱，吃起来别有风味~

用料  

降暑清爽素菜丝瓜炒毛豆的做法  

1. 剥好毛豆在水里抓捏使毛豆仁的衣脱去，洗几遍滤干水分备用

2. 丝瓜削皮后滚刀切块

3. 水开后放入毛豆煮2-3分钟断生 捞出滤干水分备用

4. 热锅倒油，放入丝瓜炒至丝瓜边角有些许变色后倒入毛豆仁，再加入2克盐和半勺六月香豆瓣酱，翻炒均匀，中火慢慢炒，不需加水，丝瓜本身会生水，慢炒至丝瓜边稍微软了熟了即可，不用炒到变黑烂糊

5. 关火加2克味精，翻炒几下后盛出享用。

6. 很清爽的一道素菜，夏日里吃最适合不过了。加了六月香豆瓣酱，别有一番风味!