脆豆皮卷
来源:美味食谱馆 1.3W
网上找豆皮卷发现馅料都不喜欢。
于是就琢磨自己想要的口感。
我想象着自己咬下去的那一瞬间。。。
终于功夫不负有心人。。。
灵光就在30秒后乍现了!
用料
油豆皮 | 若干 |
胡萝卜 | 若干 |
冬笋 | 若干 |
盐 | 若干 |
糖 | 少量 |
生抽 | 一小勺 |
脆豆皮卷的做法
油豆皮泡水后,切成自己要的大小。
胡萝卜丝,笋丝,加盐,加糖,加生抽。
炒1分钟左右。都折叠上,折纸包一样。
锅底抹上少量油,也可以是猪油。
小火两面煎脆。
放时间长就不脆了可以再回锅。
刚出锅会很脆的,里面的胡萝卜和笋也很
给力,一咬就断那种的。好了好了,可以码盘了
小贴士
折叠的时候不要露出馅料
煎硬一面再煎另一面
每张豆皮卷前如果豆皮上的水比较多的话,放
平锅上小火稍微熏干一下。
之前我习惯性的把胡萝卜和冬笋焯了一下水。这步不用应该也没问题