快速消耗大白菜的辣白菜

整天闷在家不能出门晃的日子，吃啥啥不香，做点辣白菜开开胃。
做辣白菜最好是刚进冬天的时候做，那时的白菜嫩，没有筋。现在做，就是换换口味。

用料  

快速消耗大白菜的辣白菜的做法  

1. 白菜去掉外层老叶子切成长条，每层叶子上都抹上盐

2. 也可以切大块，后面好操作，吃着也方便

3. 一层白菜一层盐

4. 也可以抹完盐后加水泡，盐要多

5. 12小时后（着急的可以6小时），把白菜过水洗去表面的盐，这时白菜仍然很咸，攥干，控水。
   控水时，准备辣酱

6. 苹果，梨，各2个，切块，进料理机打碎

7. 姜，蒜去皮，打碎

8. 洋葱1个，料里机打碎。
   不怕辣眼睛的可以动手切碎

9. 白萝卜切细丝
   小葱、韮菜（可不加，加也不能多）切段，看着好看

10. 糯米粉加水，上火熬成糊

11. 糊中加粗细辣椒粉
    我加了60克细辣椒粉，1把红辣椒进料理机稍微打碎
    喜欢吃辣的可以多加些新椒

12. 把各种泥，丝，段，都加到辣椒糊中，加入高度白酒
    加盐，糖。主要看个人口味
    如果现拌现吃，可以不加盐，白菜是咸的
    如果放两天，或者口重，就加些盐
    

13. 把白菜扔到辣椒酱里，每片叶子都沾上酱

14. 放到碗里

15. 挨个排好

16. 先把长条的菜都沾上酱

17. 再把切块的白菜都扔进酱里面洗澡

18. 装袋子

19. 封口

20. 也可以不装袋子，找个干净的容器密封进冰箱，每次用干净的筷子拿些
    辣白菜做好就可以吃，微咸，
    隔一天吃，会有泡菜的淡淡的酸味
    我做好后都用封口机密封好，送人方便，
    存放也方便，想吃就拆一袋，一袋吃1天，开胃又下饭