清香素炒萝卜丝
来源:美味食谱馆 2.52W
萝卜营养丰富,我们家红萝卜和白萝卜都很爱吃😄
萝卜除了炖汤,随便炒炒也好吃的,加点肉炒更好吃,素炒也很好吃。
萝卜本身有甜味,所以不需要复杂的调料,吃它本身的味道,只需要一点盐调味就很好吃
这道素炒萝卜特别添加的食材是芹菜和蒜苗,让其更香,加上萝卜的甜,就是:香甜
辣椒丝或红萝卜只是点缀,不要放太多,或者不放,否则会影响它的营养和味道
用料
白萝卜 | 半根 |
蒜苗/芹菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
清香素炒萝卜丝的做法
萝卜切丝,尽量切细一点,越细越好吃。分享一下切萝卜丝:先切片,不要弄乱,切完了就用手压扁一些才稳固好切。
切成丝,越丝越好吃,萝卜一定要买嫩的小的,才甜。
芹菜和蒜苗切段,辣椒丝或者红萝卜丝一点点作为点缀用,不宜多。
大火热油锅下蒜米爆香,放入萝卜丝炒到软,期间觉得干的话适量加点水继续炒,待萝卜熟软了后再加入芹菜蒜苗继续炒到芹菜蒜苗软熟就好了(芹菜蒜苗不用炒太久,否则不清香了)
出锅前加点盐进行调味就OK了。我喜欢出锅前勾芡,口感更加好。不喜欢勾芡的可以忽略。 个人口味不同,如果觉得清单无味,也可以稍微加一点蚝油翻炒均匀即可出锅,但蚝油不用放多,一点点,否则会掩盖了萝卜香味,颜色也不好看了。
这是加红萝卜丝的,红萝卜丝点缀用的,不用放太多,也可忽略不放,则会影响白萝卜的营养和香味。