自制辣油
来源:美味食谱馆 1.95W
天热了,凉拌的吃的多。所以必须要有个好吃的辣油来成就
用料
干辣椒 | 100克 |
花生 | 50克 |
白芝麻 | 两勺 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 1头 |
八角 | 2个 |
盐 | 根据自己口味放 |
食用油 | 一碗 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 3根 |
香葱 | 两根 |
花椒 | 一点点 |
自制辣油的做法
干辣椒最好打碎,或直接用辣椒面
生姜切碎
蒜
花生炒熟,打碎
辣椒面、姜、蒜、花生碎、白芝麻放在碗里,根据自己的口味加点盐调味
拌匀备用
锅里无水,倒油,小火烧油,将手放在锅里感受到热了。将八角,花椒,香菜,香葱,洋葱放下去炸
炸一分钟,锅里飘出香味。将锅里的这些香料捞出去。一定要把香料捞干净,不然怕糊了影响口感。捞出后,调中火。将油烧4-5分钟。然后分三次倒入调好的酱料碗里。一定要注意,油很烫,浇上去的时候场面很火爆。焦一次搅拌一下。焦三次拌三次。真的很香…………
我这一次,我调料的时候,尝了那个干辣椒,太辣了吖!所以我放少了辣椒面,放多点花生碎调味。调出来依然辣到爆炸…………所以大家买辣椒的时候注意选,别买太辣的………………