梅干菜烧芋艿

用料  

梅干菜烧芋艿的做法  

1. 梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘

2. 芋艿洗净切小块

3. 小葱切小段，蒜切粒，姜切小片

4. 五花肉切小条

5. 锅入油，炒香姜和蒜

6. 再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状

7. 加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟

8. 加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟

9. 待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可

小贴士

梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。
如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
没有油葱酥也可以不加。