血皮菜炒猪肝（超下饭）
来源：美味食谱馆 2.04W
血皮菜味道有点怪怪的，需要重油重味盖住，并且和猪肝一起滑炒过后口感都是滑嫩的，居然变得非常好吃，这道菜关键是泡姜和泡辣椒，酸辣可口，就这一道菜我可以吃三碗饭！
用料
| 猪肝 | 250克 |
| 血皮菜 | 适量 |
| 蒜 | 半头 |
| 生姜 | 几片 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 富顺豆花蘸水或郫县豆瓣 | 一勺 |
| 泡姜泡辣椒 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 盐和味精 |
血皮菜炒猪肝（超下饭）的做法
猪肝洗净泡过血水后切片，用姜丝，淀粉，豆瓣酱，料酒腌制一会儿
蒜切片，泡椒泡姜切丝，和花椒粒一起热油爆香，转小火炒出香味（油要多）
猪肝下锅滑炒至变色，盛出，继续下血皮菜炒熟，加盐和味精
最后再把猪肝倒进去翻匀，尝味装盘
![血皮菜炒猪肝（超下饭）的做法步骤图 第2张]( "血皮菜炒猪肝（超下饭）的做法步骤图 第2张")
小贴士
油要多 猪肝要快速炒
