视频菜谱｜杏鲍菇烧牛肉

杏鲍菇烧牛肉，大概是最近我的每周家宴上最受欢迎的菜啦！连着做了5⃣️次，每次吃完都被朋友们催着出菜谱[污]嘻嘻，这就来了！杏鲍菇真的特别适合烧肉、不会变软烂、但会入味，测试了下几乎身边的小朋友都很爱，以我儿为例[允悲]如果买到好的牛腩就更赞了✌🏻
btw：红烧肉（猪肉）版我以前也做过、也不错的～里面的杏鲍菇换成土豆、胡萝卜也很赞，但土豆和胡萝卜需要预先炸熟或蒸熟以免粘锅呀[嘻嘻]

用料  

视频菜谱｜杏鲍菇烧牛肉的做法  

1. （视频里整个步骤都比较清晰，这里我写下粗略步骤吧）
   1、牛腩冷水浸泡1小时以上除血水（期间更换1-2次水）、之后切成麻将块儿大小、冷水入锅加姜片、料酒煮开，撇去浮沫，捞出沥干，过滤后的煮肉汤可以后续烧牛肉、您也可以选择家里的高汤或者开水。
   2、热锅入油倒入沥干的牛腩翻炒至微黄，捞出、将洋葱姜片加入翻炒至洋葱微微透明、加入牛腩炒匀、将高汤加入至淹没食材，加入调料包、生抽和冰糖，烧开后加盖小火焖烧（1小时左右）。
   3、牛肉差不多软了加入切成滚刀块儿的杏鲍菇、继续焖20分钟左右（杏鲍菇不会烂，只会入味～超好吃）。
   4、牛肉软烂程度达到自己的满意之后，将调料包捞出、加入老抽翻炒均匀、大火收汁。
   5、完成后撒些白芝麻做装饰即可。